本文摘要：我大泉州可以说是一座不折不扣的美食之城有时候在想离不开泉州或许就是因为这些吃的吧每次去外地待不到一周就开始想念泉州的种种小吃|面线糊|面线糊作为古早味的美食经典，对于每个泉州人来说，一碗滚烫鲜香的面线糊，不仅仅是一种食物，也是每个泉州人在外最纪念的味道。一碗适口的面线糊，色泽通透，汤汁浓稠，面线糊而不烂，鲜、香味美。之前小源泉做了泉州早餐排名的投票，面线糊也是当之无愧的No.1。 |泉州咸饭|咸饭是泉州地方传统名点。

我大泉州可以说是一座不折不扣的美食之城有时候在想离不开泉州或许就是因为这些吃的吧每次去外地待不到一周就开始想念泉州的种种小吃|面线糊|面线糊作为古早味的美食经典，对于每个泉州人来说，一碗滚烫鲜香的面线糊，不仅仅是一种食物，也是每个泉州人在外最纪念的味道。一碗适口的面线糊，色泽通透，汤汁浓稠，面线糊而不烂，鲜、香味美。之前小源泉做了泉州早餐排名的投票，面线糊也是当之无愧的No.1。

|泉州咸饭|咸饭是泉州地方传统名点。种类五花八门，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。

颗粒明白的米饭，加上各种喜欢的配料。平时小源泉吃咸饭配上一碗牛肉羹，就可以吃得好满足!|醋肉|醋肉是泉州一道极具名气人气的隧道小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。

醋腌瘦肉炸的醋肉对于嗜好炸物小吃的泉州人来说，简直就是无可替代的鲜味。我每次一吃都停不下来!上次就有人留言说自己也会炸，请跟小源泉回家!!|土笋冻|土笋冻作为泉州特色小吃固然没得说!经由熬煮的虫体所含胶质溶入水中，冷却后凝聚成块状，味美甘鲜，配上酱油、永春陈醋、蒜蓉等即可开吃啦!土笋冻让许多外地人望而却步，但却是泉州人的最爱。小源泉最爱诱惑外地朋侪吃了再告诉他们土笋冻的原料。|烧肉粽|泉州肉粽以香菇、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉糯米等为原料，把糯米拌上卤汤，葱头油，放在锅里炒得又干又松，再和肉、生栗子搅拌匀称，用竹叶包好煮烂。

泉州的肉粽要趁热食用，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是鲜味适口。|满煎糕|满煎糕上过“舌尖”，说它是名小吃绝不为过。吃起来口感松软，黑芝麻、冬瓜、花生碎混淆的丰满夹层，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名满足感，甜而不腻。它是泉州人的经典早点，平时配碗豆乳当早餐吃，不能更完美了!|石花膏|石花膏在泉州已有上百年历史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍广受接待。

吃的时候，将固体状石花膏刮成匀称的细条盛在碗里，再加上红豆沙或是芋泥等，最后舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗简直爽翻!|牛肉羹|牛肉是泉州常见的一种入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜爱。汤的味道清淡鲜美，淡红色的牛肉嫩滑爽口，岂论做正餐还是当做小吃都很赞!|海蛎煎|蚵仔煎虽然风靡闽南台湾，但却是起源泉州的。

蚵仔煎可以说是泉州具代表性的市井小吃了。甘薯粉Q弹软糯，甜中带咸、咸中带辣，咬到一块蚵仔，鲜甜的味道又马上在口腔中爆炸开来~|润饼菜|润饼菜最主要的馅料是红萝卜，脱离红萝卜，也就无所谓润饼菜了。另一种馅料是蚝煎。夏天吃蛏，冬天吃蚝，泉州人吃蚝一般是拿来煎，也就是蚝仔煎，脱离了蚝仔煎，润饼菜也就逊色几分。

润饼最初是家庭聚会的一道重要菜品，随着时代的进步，润饼不再局限于清明节或者聚会食用，已然成为泉州人日常生活中的风味小吃。

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